子供と作る簡単おやつ『シフォンケーキ』2つのボウルに材料入れて混ぜるだけ！

ふわふわ美味しいシフォンケーキ。

シフォンケーキって膨らまないとか、上手く焼けないとかよく聞きます。

私も以前、完成したからとオーブンから出して逆さまに冷やしている時に、ズルズルと落ちてきてしまって悩んだ時期がありました。

りっこ

焼くときのオーブンの温度が低かったのが原因でした…

失敗も経験しましたが我が家で作っているシフォンケーキはなにも特別なことをしていないけれど、しっかり膨らんで美味しく出来上がりますよ♪

ボール２つにそれぞれ材料を入れて、ハンドミキサーでガーッと混ぜて、焼くだけ！

小学１年生の娘一人でも「食べたいから作る～」ってな感じでサクッと作って食べています。（オーブンの取り扱いや焼くときは私がやっていますけどね）

材料用意して混ぜて、焼きあがるまで約1時間ほど。

触れるぐらいまで冷えたらすぐ食べられちゃう、あっという間にできるシフォンケーキの作り方をお伝えしていきますね♪

シフォンケーキの材料・道具

まず最初に使う材料と道具をご紹介します。

シフォンケーキ作りに使う材料はこちら。

強力粉100ｇ
ベーキングパウダー1袋（4g）
砂糖80g＋大さじ２
牛乳50cc
サラダ油50cc
卵４つ
（メープルシロップやバニラエッセンス）

シフォンケーキを作るからってわざわざ用意しないといけないのは、強力粉とベーキングパウダーぐらいでしょうか。

他はわりと家に常備していることが多いかと思います。

そう、我が家では強力粉を使っているんですよ。

前にホームベーカリーでパン焼きにはまっていた当初、大量買いした強力粉が沢山あまってしまって。

で、ちょうどその頃「シフォンケーキ焼いてみようかな…」なんてことも思っていたので、強力粉で作れるレシピを探して自分なりの調整を加えて我が家のシフォンケーキとして定番化しました♪

小麦粉は、普段の料理でもよく使いますが、強力粉ってパン以外に使い道に困っていたりしませんか？

なので、我が家では強力粉はホームベーカリーでのパンを焼くときとシフォンケーキを焼くとき用な感じで使っています♪

断然、シフォンケーキの出番の方が多いですけどね！

ベーキングパウダー、前は分包のこちらの商品５ｇだったと思うんですけど今は４ｇなんですよ。

でも大丈夫！

１ｇ減ってもちゃんと膨らみます♪

次に使用する道具はこちら。

ボール２つ
ハンドミキサー（泡だて器）
ヘラ
ケーキ焼く型
オーブン
はかり器

たったこれだけ！

混ぜる過程で使う道具は少なく、洗い物もラクですよん♪

大好評の我が家のシフォンケーキの作り方

いよいよシフォンケーキ作りを開始しますよ～

手順に沿って混ぜて焼いていくだけ！

ハンドミキサーがあればちょちょいのちょい！です！

シフォンケーキ作りの事前準備

「あ、作ろう！」と思ったらすぐにしておいて欲しいのが、卵白をまぜる用のボールを冷やしておくこと。

冷えた状態で卵白を混ぜるとあっという間にメレンゲが出来上がります。

冷凍庫に余裕があれば冷凍庫にボールを先に入れて冷やしておく。

冷蔵庫でもいいのですがボールと一緒に分けた卵白を入れた状態で冷やしておくとなお良いです。

もちろん、メレンゲ作りの最中にボールを冷やしながらでも出来ることではあるので、絶対先に冷やしておいてってことではないのですが、冷やしながらよりも洗い物は少なく済みます。

それではいよいよ材料を合わせていきましょう！

シフォンケーキの作る手順

ざっくり説明すると、

卵白入れたボール、他の材料を全て入れたボールを用意（３分）
それぞれ混ぜる（４分）
２つを混ぜ合わせる
型に入れて焼く（３５分）

たったこれだけです！

それでは作っていきましょう！

シフォンケーキの作り方

ステップ１
卵４つを卵黄と卵白に分ける
卵を割って、２つのボールそれぞれに卵白と卵黄を分けます。
- メレンゲを作る用のボールに卵白
- もうひとつのボールに卵黄
ってなぐあいです。

ここで卵白を入れたボールを冷蔵庫に入れておけたら入れて冷やしておくとメレンゲ作りが短時間で済みます。
ステップ２
卵黄のボールに他の材料全てを投入
- 卵黄４つ（さっき入れたもの）
- 強力粉100g
- お砂糖80g
- ベーキングパウダー1袋
- 油50cc
- 牛乳50cc
そして私はいつも香りづけにメープルシロップやバニラエッセンスを入れています。
焼きあがる頃からとってもいい香りがしてきますよ～
ステップ３
オーブンを予熱

混ぜ合わせるのに10分もかからないので、ここのタイミングで予熱しておきましょう。

温度は180℃にしておきます。
シフォンケーキの型を入れるときに開けて多少の熱は逃げてしまいますので、実際に焼く時の温度よりもちょっと高めにしておきましょう。
ステップ４
卵白のボールを混ぜていく（３分）
開始1分でこのぐらい

まず先に卵白を入れたボールから混ぜていきます。
ハンドミキサーの強さはMAXか1つ弱いところにしてくださいね！
冷やしておけばトロットロの白身があっという間に泡になっていき、ボリュームが出てきます。
ある程度混ざってきたら、大さじ２ほどのお砂糖を投入しましょう。
ほんのり甘いメレンゲになります。

ここでのコツは、角が立つくらいしっかり泡立てること。
フニャ～と柔らか過ぎたら焼いている時にしっかり膨らみません。
ですので、泡の山や出来るぐらいしっかりと泡立てましょう。

これでメレンゲの完成です。
ステップ５
卵黄と他の材料が入ったボールを混ぜていく（約30秒）
先ほど卵白を混ぜていたハンドミキサー、ある程度卵白をトントンして落としたら洗わずにそのまま他の材料を入れているボールにイン！して混ぜていきます。
（え？横着しすぎ？後でどうぜ混ぜるんだからいいじゃな～い）

ここでのハンドミキサーの強さは弱めの数字で混ぜ合わせていきます。

強いので混ぜると、粉ものをまき散らしてしまうので注意！
弱めにしてそろりとしっかり混ぜていきましょう。

全部の材料が混ざったなと感じたところで止めてＯＫです。
ステップ６
生地ボールにメレンゲを混ぜ合わせる
卵黄と粉ものを混ぜたボールに先に混ぜていた卵白のメレンゲを混ぜ合わせていきます。

このときにいよいよヘラの出番！
せっかく作った泡をつぶさないようにサクッとサクッと混ぜていきます。

３回ぐらいに分けると混ぜやすいかなと。

全体が均一な色になったらＯＫです！
ステップ７
シフォンケーキ型に流し込む
混ぜ合わせたものをいよいよシフォンケーキの型に投入していきます。

型に油を塗る必要はありません。
そのままどんどん入れていきますよ～

空気を抜くため、数回トントンとしてくださいね。
中心の筒についてる！焦げやすいのでふき取りましょう。
ステップ８
オーブンで35分ほど焼く
温度や時間は各ご家庭のオーブンの機能にもよりますが、目安は
【170℃で35分】
このぐらいです。

温度が低いと表面は良い感じの焼け具合でも中まで焼けておらず、逆さにして冷やす時にズリ落ちてきてしまいます。
りっこ
我が家では160度では温度が低くてダメだったのです～
20分経過でこのぐらいの焼き加減

また、いざ膨らんできた時に、上の電熱線につきそうなぐらい膨らみすぎたなと思ったら、覆いかぶせるアルミホイルをかけてくださいね！

くっつくと真っ黒こげになるし、その焦げたニオイがシフォンケーキ全体に沁みついてしまうのです…（美味しくてもニオイが焦げ臭い…）

りっこ
こういう時は、高さのあるオーブンにすればよかったなと思っちゃいます
ステップ９
竹串など刺して確認

表ん面の焼き色、膨らみ具合、３５分という時間をみながら、竹串を刺してみて生地がついてこなかったら中までしっかり焼けているので完成です！
ステップ10
逆さまにして冷ます

そのままオーブン内に入れておいたり、逆さにせず冷やしてしまうと、せっかく膨らんで焼きあがったものがしぼんでしまいます。

必ず、逆さまにして冷ましましょう。
触れるぐらい冷えて型から外したら、はい、出来上がり～♪

（この写真の時、３歳の娘に最後混ぜて貰ったんですが、せっかくのメレンゲの泡をつぶし過ぎちゃったのか膨らみ足りず…）